For Questions concerning these recipes please contact:
Dr. Barbara Ballmer-Weber: ballmerb@derm.unizh.ch
Allergie / Dermatologie, Universitätsspital Zürich, Switzerland
or the Secretary of the EAACI Interest Group Food Allergy

Doppelblind-Placebo-kontrollierter Provokationstest auf rohe Karotten

Gemüsecocktail ohne Rüebli (Placebo)
170 g Kürbispüree gekocht
15 g Rahm
Pfeffer
Salz
2 Prise Safran Pacosieren
50 g Joghurt nature
35 g Wasser dazugeben
Ergibt einen grossen Becher à 270 g

Gemüsecocktail mit rohen Rüebli
70 g rohe Rüebli fein geraffelt
100 g Kürbispüree gekocht
20 g Rahm
Salz
Pfeffer
2 Prise Safran Pacosieren
60 g Joghurt nature
35 g Wasser dazugeben
Ergibt einen grossen Becher à 285 g

Doppelblind-Placebo-kontrollierter Provokationstest auf rohen Sellerie

Gemüsecocktail ohne Sellerie (Placebo)
50 g gekochter Broccoli
12.5 g Broccolifond
5 g Rahm Pacosieren
50 g Joghurt nature
25 g Wasser
1 g Salz dazugeben

Gemüsecocktail mit rohem Sellerie
30 g gekochter Broccoli
20 g roher Sellerie
12.5 g Broccolifond
5 g Rahm Pacosieren
50 g Joghurt nature
25 g Wasser
1 g Salz dazugeben

Doppelblind-Placebo-kontrollierter Provokationstest auf Zucchetti

Gemüsecocktail ohne Zucchetti (Placebo)
50 g gekochter Broccoli
12.5 g Broccolifond
5 g Rahm Pacosieren
50 g Joghurt nature
25 g Wasser
1 g Salz dazugeben

Gemüsecocktail mit rohem Zucchetti mit Schale
30 g gekochter Broccoli
20 g roher Zucchetti mit Schale
12.5 g Broccolifond
5 g Rahm Pacosieren
50 g Joghurt nature
25 g Wasser
1 g Salz dazugeben